Préparation :

Commencez par préparer le cœur de crème de marron en mélangeant la crème de marron avec du mascarpone (facultatif) pour une texture plus crémeuse. Déposez des petites cuillères de ce mélange sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparez le fondant en faisant fondre le chocolat noir avec le beurre. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, puis incorporez la farine et le mélange chocolat-beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrez et farinez des moules individuels, versez une première couche de pâte, ajoutez un cœur de crème de marron congelé au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient cuits et le centre légèrement tremblotant. Laissez reposer 2 minutes avant de démouler. Servez chaud pour un cœur coulant irrésistible, accompagné de glace ou de chantilly si désiré.